29/09/2016
Lagarto Recheado
O molho quatro queijos dá o toque final a esta delícia!
Redação CPIMW

http://culinaria.culturamix.com/blog/wp-content/gallery/almoco-da-semana6/almoco-da-semana-17.jpg

Ingredientes

Lagarto recheado

• 1,5 kg de lagarto redondo
• 300 g de bacon
• 200 g de linguiça de porco
• 1 cabeça de alho amassado
• 2 cebolas raladas
• Sal a gosto
• 200 g queijo parmesão ou mussarela ralada para polvilhar

Molho quatro queijos


• 1 dente de alho grande espremido
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/2 xícara de mussarela ralada em ralo grosso
• 1/2 xícara de provolone ralado em ralo grosso
• 1/2 xícara de parmesão ralado em ralo grosso
• 1 copo de requeijão
• 1 xícara de leite
• 1 caixinha de creme de leite


Modo de preparo

Lagarto
Faça um tempero com alho amassado, cebola ralada e sal a gosto. Passe esse tempero em toda a peça de carne. Com uma faca sem serra, faça um buraquinho na peça de carne e recheie com o bacon e a linguiça. Envolva a carne já temperada em um plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro.


Cozinhe a carne numa panela que não precisa ser de pressão. O ideal é deixá-la ir dourando aos poucos, colocando água quando necessário.

Molho
Doure o alho na margarina. Junte todos os queijos, inclusive o requeijão e mexa sem parar, até que derretam e se misturem. Acrescente o creme de leite e mexa. Coloque o leite e continue a mexer até ficar homogêneo.


Montagem
Coloque a carne em uma travessa, corte a carne em fatias até a metade para que os pedaços não se soltem. Cubra com o molho quatro queijos e salpique com queijo parmesão ou mussarela ralada. Não precisa ir ao forno.

(Fonte: gshow.globo.com)

 

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